Enología
Disruptiva
Solo hay algo más importante que las tradiciones de siempre:
la capacidad de imaginar unas nuevas
El lujo que surgió del mar
Tras más de 7 años de investigación surge BODEGA SUBMARINA DEL MEDITERRÁNEO, la primera bodega del mundo en desarrollar un método enológico de MADURACIÓN SUBMARINA de vinos; un proyecto pionero de I+D+i que la desmarca del resto de bodegas convencionales.
Nuestras microvinificaciones son de una altísima calidad y de viñedos singulares por su ubicación, características y edad. Además, elaboramos nuestros vinos bajo los parámetros determinados con nuestros estudios para que, tras la maduración submarina, el resultado sea exactamente el esperado.
¿Qué es la maduración submarina?
Nuestros estudios en colaboración con la Universidad de Alicante nos han permitido estandarizar un nuevo método enológico: la maduración submarina. Este proceso, que confiere al vino un potencial único, solo es posible cuando se dan de forma simultánea distintos factores.
Elementos como la ubicación, la profundidad, el tiempo de inmersión y la temperatura de conservación son determinantes para otorgar a nuestro producto su carácter y esencia distintivos. Un trabajo meticuloso, medido y diseñado al milímetro desde el viñedo, que tiene como eje central y guardián al Mar Mediterráneo.
